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「震災でできた1億円以上の借金をどう返すか。それだけを考えた」石巻で出会ったフィッシャーマン
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「育ちが遅いのもウリになる」日本一海に近い町の無欲でやり手な漁師の戦略
最高で400年以上生きる魚も。魚の寿命ってどれくらい？
相手を変えるには、否定しないこと。有名人も薦める、しらす業者の対話力
秋が旬の魚と言えば秋刀魚（サンマ）。それ以外を知ってる？
社会の歯車だった自分を超えて。欧米に広まるサステナブル・シーフードを日本にも
好みを追わず、個性を生かす。素材を引き立てる「おだし」が教えてくれること
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